风味茄子的做法_怎么做风味茄子_如何做风味茄子

　　怎么做风味好吃?学做风味茄子需要哪些食材?家常美食网为您提供风味茄子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味风味茄子!

　　这道菜来自姑姑的真传，让不爱茄子的我爱上茄子，让爱吃茄子的妹妹总让我露一手，其实，我真的只会做这一道菜~~这道菜真的挺好吃~~~甜咸口味，东北人最爱~~

　　茄子 干红辣椒丝 淀粉 大蒜 糖 厨邦酱油 花椒粒 鸡粉（鸡精）

　　一、茄子切滚刀块，放盆中，用水冲洗

　　二、干淀粉洒在茄子块上，使每块茄子都包住淀粉（由于茄子上有水，所以比较好粘淀粉）

　　三、锅中倒油，烧制八成热，茄子块炸，炸到外皮硬脆，用筷子能扎到里面，捞出，控油

　　四、如果有需要，茄子可以炸两遍，使茄子外酥里嫩

　　五、炸完茄子，油倒出锅，留底油，开火，放入花椒粒翻炒，花椒粒需要多炒一会，别炒糊了，然后放大蒜碎，放糖适量，酱油适量，放入茄子，快速翻炒，使茄子均匀沾上汤汁

　　六、加入干红辣椒丝香菜鸡粉出锅

　　1、甜咸口味，糖和酱油的量自己掌握

　　2、最后翻炒的时候不要太久，时间久了就不脆了，翻炒均匀就行