水晶虾饺的做法_怎么做水晶虾饺_如何做水晶虾饺

　　水晶虾饺做法简单是的做法大全的常见菜，不一定要看水晶虾饺视频才能学会，但怎么做水晶虾饺最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道水晶虾饺吧。

　　虾饺，是广东茶楼、酒家的传统美点。广东人饮茶，少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。虾饺最早出现在广州郊外靠近河涌集市的茶居。那些地方盛产鱼虾，茶居师傅再配上、，制成肉馅。当时虾饺的外皮选用粘(大)，皮质较厚，但由于鲜虾味美，很快流传开来。城内的茶居将虾饺引进，经过改良，成为广州的名点，历久不衰。我家的蒸饺，不算是正宗的广式，但是却一样好吃的让你停不了嘴巴。皮薄而软Q，晶莹剔透有韧性，馅料鲜甜。内馅采用新鲜加制成，蒸后晶莹透薄的水晶皮由内而外白里透红，入口饺皮软韧透薄，虾鲜Q嫩弹牙，味道极其鲜美爽口。由于澄面韧性不足，所以蒸的火候灰常关键，欠了不熟，过了则易裂。我之前也试过很多次，但是每次都掌握不好，这次我采用了微波的方法，可以具体设定时间，每次减少十秒，竟然被我发现了小巧蒸饺的适宜时间――一分钟零十秒，也就是70秒钟。当然，根据大小，微波火候，也会有差异，你可以事先拿一个两个饺子尝试，等找到适宜的时间，再开始蒸就好了。上班族妈妈们，既要合理安排时间，又要合理准备食材，这样，才能游刃有余地为孩子准备营养好吃的午餐！早晨提前准备好饺子馅和面皮，中午回来包饺子、蒸饺子，也就是半小时的功夫。是不是也不是难事？跟你们炒菜、焖米饭的时间没有什么不同嘛！饺子我捏成了弯月形，相当的小巧可爱吧？

　　大虾 猪肉肥肉最好 葱 姜 花椒 水 盐 料酒 鸡精 胡椒粉 白糖 香油 胡萝

　　澄面200克 淀粉60克 沸水约350克 猪油少许（约10克）

　　一、擦丝剁末合肥哪治疗癫痫好>

　　二、葱姜切片切丝，加入花椒，用热水冲泡晾凉

　　三、大虾解冻，去皮去头

　　四、大虾去皮、去虾线，剁成虾泥

　　五、猪肉剁成。（我用的五花肉馅）

　　六、将他们放在碗内，加入料酒、盐、鸡精、白糖、花椒粉

　　七、葱姜花椒用开水汤出味道，凉凉。将水滤出，慢慢搅入肉糜中，搅入时分次，慢慢加入。搅动要按照一个方向，用力搅打上进，直至肉糜有粘性

　　八、加入剁好的胡萝卜末

　　一、澄面和淀粉混合

　　二、锅子烧开水

　　三、将粉类放入，边放边搅拌，至没有干粉为止，凉凉

　　四、晾至不烫手，加入少许猪油，将其揉成光滑的面团。（如果不直接使用，用保鲜袋包裹，静置即可）

　　五、揪成合适大小的面剂

　　六、用擀面杖擀成薄薄的面饼，越薄越好哦！用模具取形。这样比较圆，如果没有，可以找个小碗代替

　　七、将其自案板取下，填入少许馅料。（别太多了，带馅的地方，不易粘合）

　　八、自右边起，一个摺一个摺的捏合，成为弯月饺

　　九、饺子依次做好

　　十、可以微波用的锅子，底部放少许水

　　十一、上面放上蒸蓖，将饺子码在上面

　　十二、盖盖子，放微波炉，大火，微波一分钟零十秒。（根据饺子大小和自家微波炉功率而定）

　　十三、到时间，出锅即可

　　水晶蒸饺做起来简单，但是做好，却实属不易。双双也是久战久败，久败久战，总结了少许经验，分享给大家：1、澄面自身韧性差，所以添加少许淀粉中和，比例为3:1即可。2、水一定要80度以上，我每次都是炉子上烧水，饮水机烧水，一般不开，度数偏低。3、面和好，稍晾，揉成面团，加入少许猪油，可以使面团更晶莹。4、擀皮一定要薄，皮薄才能通透，方案板上擀就行了，不用考虑形状好看与否，最后用碗或者其他取形即可。5、饺子馅用虾仁和猪肉，鲜美异常，还可添加少许其他蔬菜类，酌情即可。6、饺子馅添加时不要盲目多加，如果馅料沾染饺子皮沿，便很难粘合，一开始，先根据自己的技术，少许少许的添加。7、微波炉蒸饺，选择合适的器皿，底部要放少许水，上面放蒸蓖，还要有盖子。8、由于饺子大小不同，自家微波炉功率不同，所以，不能照搬双双的70秒。你可以自己先拿一个饺子试验，火候不到，饺子不熟，火候过了，饺子皮易裂。估计一次到两次，你就能找到适合你的时间了。