牛肉罗宋汤的做法_牛肉罗宋汤怎么做_牛肉罗宋汤的家常做法_杜俐俐【心食谱】

牛肋条切小块（好入口的尺吋就好）。

煮一锅滚水，将切好的牛肋条倒入川烫一下。

将川烫过的牛肋条放入冷水中冲洗干净。

洋葱切大片（约1.5~2公分)。

红萝卜切丁。

马铃薯切滚刀块(可以大块一点，太小块的话，隔天汤再加热后容易就溶化不见了）。

蕃茄去蒂后切十字。

烧一锅热水后将蕃茄水煮片刻。

蕃茄两面都需煮过，蕃茄表皮就会自己掉落，若两面的皮已有剥落，即可起锅泡冷水。

将泡过冷水的蕃茄（不烫手），剥除表面的皮。

将蕃茄切丁。

起一油锅，先将洋葱炒到有香味出来。

加入红萝卜拌炒到半熟后先捞起。

利用剩下的油将马铃薯拌炒到表面微焦。

取一汤锅，将已川烫清洗过的牛肋块放入，再加入炒过的洋葱、红萝卜及蕃茄块，倒入1500cc的清水（牛肉会释放油脂，不需要再加高汤）。

大火煮到汤滚后，转小火熬40分钟后，再加入马铃薯续熬到牛肉软烂为止，一开始滚汤时，若表面有浮油渣可以先捞掉。

起锅前，加入酱油。

再加入蕃茄酱，若喜欢酸一点的口感，可以多加一点。

起锅盛入碗中即可食用，可搭配餐包或馒头，亦可拌饭或加入面条吃。

上桌。