过年买年货的几点健康提醒

春节已日益临近，各大市场上超市里购买年货的人也明显地多了起来。那么，面对琳琅满目的年货，您将作何选择呢？在过去的鼠年，食品安全问题让我们人人自危。所以牛年年货买的就是“健康”。

买年货，提防二氧化硫蜜饯

近日，有关部门对流通领域内的食品质量进行了专项监测，总体抽查合格率为88%，其中，葡萄酒、巧克力和膨化食品的合格率均为100%，而蜜饯的合格率最低，仅为60%，主要质量问题在于二氧化硫的含量超标。据了解，二氧化硫能使食物表面保持新鲜光泽，但人如果食用了二氧化硫含量超标的食物，轻则会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻，严重的还会毒害肝、肾，引起急性中毒，甚至致癌。

您会识别“放心肉”吗？

市场上，常看到生肉上盖有不同的蓝章，这是肉类的检疫标识。“X”形章是“销毁章”，盖此章的肉禁止出售和食用；三角形章是“高温章”，这类肉必须在规定时间银川哪家医院癫痫好内进行高温处理后才能出售；长方形章是“食用油章”，说明这种肉不能直接出售和食用，必须炼成油后才能出售；椭圆形章，是“工艺油”章，此肉不能出售和食用，只能炼为工业用油；圆形章是合格的印章，章内标有某某定点屠宰厂、序号和年、月、日，它是经过兽医部门生猪宰前检疫和宰后检疫及屠宰厂肉品品质检验合格后，才盖上的圆形章。盖有这种印章的肉是“放心肉”，才可出售，才能放心食用。

这种“放心肉”从外观看脂肪洁白，肉有光泽，皮色微红均匀，外表微干或微湿润，弹性好，指压皮肉产生的凹陷能立即恢复，气味好。因此要想在市场上购买“放心肉”，一是看猪肉皮上是否有圆形“检验合格”印章。二是从外观看是否符合上述特征。如猪肉上盖有其他印章，一般是有害化处理章，不能食用。

排除致病因素，正确挑选干果

开心果过度漂白

开心果看上去好看才能卖个好价钱，个别商家为了以次充好，将质量一般的开心果通过漂白使其变得颜色亮丽；对于非自然成熟的开心果则用机器压开，这样的开心果口感和营养都会大打折扣。

挑选技巧：未漂白的开心果颜色呈乳白色、微黄，而漂白过的一般颜色明显惨白。自然成熟的开心果成熟时果壳自动裂开，果仁和外边的壳在底部是相连的；而被机器压开的开心果果仁基本都已经脱离了外壳，晃动的时候有响声。

香精炒瓜子

多味瓜子一般使用了人工合成香料和糖精，人工合成香料好多是从石油或煤焦油中提炼出来的，对人体有害。

挑选技巧：最好选择有质量保证的品牌瓜子；或者尽量选择原味瓜子，少吃多味瓜子。买散装瓜子时要注意，表面太亮的瓜子不要买。

漂白剂染核桃

一般核桃在晾晒的时候都会沾上泥土和黑垢，要想卖相好就要将核桃放进漂白液或次氯酸钠液中进行漂白。

挑选技巧：选核桃要看颜色，色黑的好，因为太白的可能是漂白过的；其次，要选重的，把核桃丢到地上能弹起来的是空的，至少不饱满。另外，黑色核桃中颜色发白的一般是不饱满的，是未自然成熟的果实。挑选时还应取果仁观察，果仁丰满为上，干瘪为次。果仁色泽以黄白为上，暗黄为次，褐黄更次。

桂圆干加色素

桂圆干是用新鲜龙眼去核烘制而成的，本来是黑色的，但现在很多商家都将桂圆干染成黄色，使之看起来更美观。比较染色和没染色的两种桂圆干，会发现染色桂圆干的果肉明显比自然桂圆干的柔软、膨大，卖相更吸引人。还有一些商家采取直接喷洒色素的方法，这种喷洒到桂圆干上的色素，会渗透到桂圆肉内，对人体有害。

挑选技巧：好的桂圆干颗粒圆整，大而均匀，肉质厚；甜味足的桂圆干要比甜味差的桂圆干重。不要购买颜色金黄的桂圆干，偏黑色的反而更放心。另外，不要买太湿的桂圆干，如果存储不当会变质。

癫痫病患者的饮食应注意哪些style="color: #999;">免责声明：本文仅代表作者个人观点，与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，如果侵犯了您的版权，请联系我们，本站将在3个工作日内删除。

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