素-豆腐

主料:

卤水豆腐（400克）、干辣椒（10个）、花椒（少量）、香料（少量）、食用油（适量）、盐（适量）、老抽（少量）

做法步骤：

1、豆腐切1.5cm方块。

2、准备干辣椒、香料、花椒少量。

3、小火炒香佐料，中火倒入豆腐，加入适量老抽调色。加入适量热水，盖上锅盖焖煮至汤汁粘稠即可。

4、上菜。

卤水豆腐的热量(卡路里)181千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益中气、和脾胃、健脾利湿等功效；可与带鱼、白萝卜、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；

干辣椒的热量(卡路里)212千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效；可与豆腐、白菜、小白菜搭配；与羊肝、猪肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；

花椒的热量(卡路里)258千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛等功效；

香料的热量(卡路里)83千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利：钠盐含量过高；

食用油具有补虚、润肠、高血压等功效；

盐的热量(卡路里)59千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利：钠盐含量过高；具有止血、消炎、消毒等功效；

老抽的热量(卡路里)129千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；