最正宗天使蛋糕的做法步骤

主料:

蛋白（4个（约160克））、白砂糖（100克）、低筋面粉（50克）、玉米淀粉（15克）、柠檬汁（或白醋）（4滴）、盐1/5茶匙（适量）、朗姆酒（5毫升）、黄油少许（或油）（适量）

做法步骤：

1、烤箱预热180度，将低筋面粉和玉米淀粉混合均匀后过筛。

2、蛋白加盐和柠檬汁（或白醋）用电动打蛋器打出大泡，分三次加入白砂糖打成湿性发泡（即用刮刀挑起糖蛋白，糖蛋白丞三角状但不滴落），再加入朗姆酒打均匀。

3、将过筛好的面粉切拌入糖蛋白中，用电动打蛋器稍稍打匀蛋白糊。

4、将模具中抹上油防止粘黏，把打匀的蛋白糊一勺一勺舀进模具，抹平，颠一颠让蛋白糊和模具服帖，（我用电饭锅做的），在放入已预热的烤箱下部，烘烤20分钟，用牙签插入没有粘沾到蛋糕液即可。

5、将模具取出后倒扣，待放凉后再将蛋糕脱模，食用前，均匀的撒上糖分。（可以省略糖分），我用的电饭锅上面有做蛋糕的档，所以直接就蒸了，嘿嘿。

蛋白的热量(卡路里)144千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、防细菌感染、润肺利咽等功效；可与洋葱、百合、丝瓜搭配；与牛奶、鹅、鹅肉相克，同食可能会引起不适；

白砂糖的热量(卡路里)400千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡；有利：低胆固醇都有哪些医院可以治癫痫病呢，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

玉米淀粉的热量(卡路里)346千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补中和血、益气生津、宽肠胃等功效；

朗姆酒的热量(卡路里)174千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，富含钾；