蒜末卤鸡爪制作方法及步骤

主料:

鸡爪（12个）、大蒜（3颗）、葱花（适量）、姜（5片）、干辣椒（3个）、八角（3个）、盐，鸡精，十三香，糖（适量）、白糖（1平勺）、花生油（25克）、耗油，酱油，料酒（2小勺）

做法步骤：

1、蒜切末，生姜切片，干辣椒切段，准备好所有的食材。

2、鸡爪冷水入锅，放几片生姜，一小勺盐，煮出血水。

3、煮煮煮。

长春最专业癫痫医院

4、捞出过凉水洗净，对半切（此步骤可省略）。

5、热锅冷油，放入一平勺白糖。

6、炒至白糖变焦，放入鸡爪翻炒。（要小心，油可能会溅出来）。

7、接着放入干辣椒，生姜，八角，耗油，酱油，料酒，盐，鸡精，十三香，白糖，翻炒一会儿。

8、加入四百毫升的水。开大火。沸腾之后开中火。

9、中火煮十分钟之后开大火收汁。

10、关火，放入蒜末葱花，翻炒一下，装盘。

11、一道香喷喷的蒜末鸡爪出锅啦！！！就干饭吃，我能吃两碗。

鸡爪的热量(卡路里)254千卡；有利：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；可与油菜搭配；

大蒜的热量(卡路里)128千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效；可与排骨、五花肉、醋搭配；与鸭肉、芒果、鸡翅相克，同食可能会引起不适；

葱花具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效；

姜的热量(卡路里)46千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效；可与芥菜、慈姑、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

干辣椒的热量(卡路里)212千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效；可与花菜、基围虾、鹌鹑搭配；与胡萝卜、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；

八角的热量(卡路里)195千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进胃肠蠕动、促进消化液分泌、健胃等功效；可与牛肉、兔肉搭配；

白糖的热量(卡路里)392千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与茶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；

花生油的热量(卡路里)886千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有促生长、抗衰老、止血等功效；