红油拌猪耳 - 天下菜谱网

　  材料：

　　猪耳1对

　　调料：

　　葱段2段、葱丝些许、姜块1小块、姜片3片、蒜2粒、白糖1/2勺、辣椒粉2勺、花椒1勺、熟芝麻1勺、香油几滴、鸡汤1小碗（可用鸡精兑水）、酱油1勺、醋1勺、盐1/2勺、味精少许

　　

　　1、将葱段和姜块放入锅内，放入猪耳，加适量清水煮开，水沸腾后转小火煮20分钟后捞出放凉切成条；

　　2、在煮猪耳的同时准备调料，将大蒜制成蒜茸、葱切成葱丝，制作红油、然后将鸡汤与红油混合拌匀成酱料；

　　红油制法：炒锅内倒入适量油加热，放入花椒粒和姜片炸出香味，然后捞出材料扔掉，待油稍凉立即倒入辣椒粉中即成红油；

　　3、将猪耳条倒入酱料中，然后癫痫治疗方法主要有什么加入蒜茸、葱丝、白糖、酱油、醋、芝麻、盐、味精等调料拌匀即可。