蛋黄鸭卷的做法_蛋黄鸭卷怎么做_蛋黄鸭卷的家常做法_关静静【心食谱】

光1只约1200克。调料25克，葱段15克，料酒20克，10个，盐20克，糖15克，味精25克。

1、光鸭从背部下刀去骨后，将鸭皮片下（可带0.2厘米厚的鸭肉）改刀成两块长方形的片（约35厘米×10厘米见方），下入盐、糖、味精、料酒、姜片、葱段腌约1小时。<常见的诱发癫痫的原因有什么/p>

2、咸鸭蛋破开取出蛋黄，在桌面上摆上纱布把鸭皮放上，将鸭蛋黄卷在鸭皮内，然后用纱布捆上，上笼旺火蒸45分钟后取出用重物压上。

3、待鸭卷冷却后切片装盘即可。

特点

外形美观，口味清淡鲜香。

制作关键

鸭卷蒸的时间不能超过45分钟，以免鸭皮蒸化，影响菜肴质量。光鸭要选择皮下脂肪比较少的。