鸭腿的做法大全,凤沅味小鸭腿80g,五杯鸭腿解),-我爱菜谱网

将鸭腿下入翻炒出糖色，加入酱油抄匀。鸭腿剁块、去皮切块、姜切片、葱块断。

材料：鸭腿2个，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，党参2段，黄芪2片，干何首乌1片，，盐少许。把鸭子解构下，就是鸭胸肉和鸭腿可以剔下来，另外炒菜用。

回家鸭腿去骨，把肉切大块，骨头去下来不用扔，可以一起煮汤，但是这样吃起来就方便，而且肉肉看起来比较多。腊鸭是以重量分等级的，越重级数越高。在挑选时看到鸭腿丰满，近翼部分的肉较厚的就是肥鸭。有些商人会用猪油塞入鸭胸的皮肤下面，冒充肥鸭，故选鸭时要观察油的色泽，假如色泽较白，可能掺入了猪油。另外嫩鸭比较好吃，故在挑选时，见鸭皮起皱，鸭嘴很硬的是老鸭；相反鸭嘴较软，皮肉光滑的就是嫩鸭了，不可弄错。

热锅冷油，锅中放少许油，放入鸭腿，小火煎至表皮微黄。鸭腿肉放进汤里酱45分钟，取出切片即成。

把鸭子解构下，呵呵，就是鸭胸肉和鸭腿可以剔下来，另外炒菜用。因为煮汤的鸭子就不好吃了，所以这样会比较经济合理。>>>孕妇不能吃哪些食物史上最全准妈妈饮食禁忌专家说呼和浩特专治癫痫病的医院，鸭腿纤维韧，筋又多，油炸能让肉质软化，容易食用。但要趁热品尝，放凉了会变硬难咀嚼。而鸭胸则是整只鸭肉最厚的部位，皮下脂肪也最多，适合煎烤。鸭骨架或修整剩下的碎肉，适合煮汤，但每家酸菜咸度不一，最好边煮边试味道，以免过咸。