(图)凤梨馅_凤梨馅的做法-甜品点心-美食城

暑假终于结束了，鱼希望所有不开心，不顺心的事情也能像假期一样结束。像新学期开始一样有新开始。

快到中秋了，虽然很忙，但鱼还是抽空做了凤梨内馅....自己做的馅料，不但少油，并且卫生、料足，最重要的是可按家人口味来调配。

凤梨馅

材料：凤梨1500克，1800克。

配料：白砂糖110克，麦芽糖110克，柠檬小许。

凤梨馅的做法

1、把所有材料准备好。

2、凤梨去皮，挑去黑色的凤梨钉。

3、切成小块，并用淡盐水泡10分钟。

4、取出，用清水冲洗一下，放进料理机中搅拌成凤梨茸。

5、取出，用纱布包着挤干水分。

6、冬瓜去皮去籽切成小块。

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7、放进料理机中搅拌成冬瓜茸。

8、取出，用纱布包着挤干水分。

9、将挤去水分的凤梨茸、冬瓜茸、白砂糖一起放入锅中。

10、搅拌均匀后，中小火边煮边搅拌，煮一会后加入麦芽糖。

11、继续边煮边搅拌，搅拌均匀后加入小许柠檬汁。

12、炒至水分完全蒸发，呈金黄时即可熄火。

炒好的凤梨馅除了用来做月饼内馅外，还可做凤梨酥.....

这回做的凤梨馅凤梨和冬瓜的比例是0.8：1，个人感觉挺好的，凤梨味特浓.....就算不用来做内馅，就这么直接吃，味道也真心滴好。

特别提示

1、凤梨在搅拌成茸之前一定要用淡盐水泡一下，这样凤梨会更清甜。

2、配料中份量可按个人口味或凤梨的酸甜度增减。

3、在炒之前，一定要用纱布把冬瓜和凤梨的水分挤干，否则要炒好久。

4、炒内馅的锅一定不能用铁锅喔。

波罗的功效与作用

菠萝果实汁液丰富，酸甜可口。含有丰富的果糖、葡萄糖、枸橼酸、苹果酸和酒石酸、柠檬酸，含有维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸及钙、磷、铁、钾等元素，还含有蛋白质、脂肪及食物纤维等。...