红烧大排的做法，简单三步做出红烧大排

主料

辅料

   红烧大排是从小吃到大的一道菜，在我小时候，能吃上一顿大排是超级有幸福感的事儿；回想起来那会老妈烧的口味稍有些柴，但是当时就是好这口，喜欢纯瘦肉一丝一丝的结实口感。哈哈，也从妈妈那学来了一些秘方，下面就来展现先天性癫痫病的治疗一下我们家独特的红烧大排的做法

1、大排洗净，控干后用刀正反背横竖剁几下，破坏掉肉的纤维；
2、然后加葱姜、少许料酒腌制20分钟备用；

3、拍上少许淀粉，不要挂太多太厚，拍好抖落一下；
4、5、然后大火过油炸，炸制两面外皮金黄即可，千万不要小火慢炸，这样肉就老了；

6、热锅入少许油，放葱姜煸香；

7、然后放炸过的大排稍稍煸一下，放入生抽、老抽、糖；
8、加入多些的水，大火烧开后转小火慢炖，收干汤汁，加鸡精调味即可。如果是要做浇头的，汤汁最后可以不要收的太干，留点汤汁更好吃。

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