【征集】水煮螃蟹怎样煮鮮味不流失厨房宝典

　秋天是吃螃蟹最好的季节，螃蟹最常见的两种吃法就是蒸或煮，但更多偏爱清蒸螃蟹，因为水煮螃蟹容易让螃蟹的精华流失到汤水里。
　　水煮螃蟹只要掌握了正确的方法，反而比清蒸螃蟹更加鲜美，精华物质流失的更少。
一起来看看水煮螃蟹的正确做法:
　　1、锅里加足量的清水用大火烧到滚开，然后把事先绑好的螃蟹投入滚水中（螃蟹一定要绑的），一次最多投入3到4只螃蟹，切不可太多（以投入螃蟹之后，止沸时间不超过1分钟为最佳）。
保持最大火力不要关火（切记，这是关键，否则就失败了）。
　　4、取出螃蟹放在烫热的盘子里（取蟹期间也不可关火，依然大火），连盘子带螃蟹置于干燥处。由于蟹身此时保持高温，很快就会将多余的水分蒸发掉，吃起来壳肉分离，这脑出血怎么治疗癫痫是吃螃蟹最高的境界啦。

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