浇汁蛋羹的做法_浇汁蛋羹怎么做

　　蒸鸡蛋是每个厨艺初级者都会做的一道菜，用料简单，制作方便。这道浇汁蛋羹，在鸡蛋羹中加了鸡汤提味，味道更加鲜美哦。小编我最爱吃妈妈炖的鸡蛋羹，土鸡蛋的醇香配上一碗刚出锅的白米饭，即使迟到也要多吃上几口。

浇汁蛋羹

　　臊子汤：

　　材料：鸡汤、土豆、青菜、香菇、红萝卜、胡椒粉、盐、味精、酱油

　　做法：

　　1、蔬菜洗净后，土豆去皮，切成小丁。

　　2、热锅倒油，先放入土豆丁、香菇丁、红萝卜丁，炒熟。

　　3、加入盐、味精、少许胡椒粉和酱油调味。

　　4、倒入鸡汤。煮开，关火前放入青菜即可。

　　鸡蛋做法：

　　1、打鸡蛋，加入少许盐打散，过滤。

　　2、慢慢倒入凉白开水，打散，再次过滤。

　　3、直到蛋液没有气泡，封上保鲜膜。

　　4、在上汽的蒸锅中蒸7、8分钟，直到看见蛋液凝固，即可。

　

　　5、取出后，过1、2分钟再揭掉保鲜膜，浇上一勺做好的臊子汤即可。

　　小编叮咛：

　　1、蛋液过滤了两次，加入的是凉开水。蒸的时候封上保鲜膜，这就是要点。

　　2、这次的臊子汤是纯鸡汤的，所以就没放肉臊子，素菜也很好吃。放点木耳和豆腐都会不错。

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