(1)香菇鸡片_香菇鸡片的做法-家常热菜-美食城

香菇鸡片

原料：鸡脯肉150克，200克，蒜苗1棵，鸡蛋清1个，葱花、蒜末各3克，精盐、味精、湿淀粉、色拉油各适量，鲜汤100克，香油少许。

香菇鸡片的做法

1、鸡脯肉用坡刀切成薄片，纳碗，加入鸡蛋清、精盐、味精和湿淀粉拌匀上浆；用淡盐水洗净，切片；蒜苗择洗干净，切碎。

2、炒锅上火炙好，注入色拉油烧至四成热时，下鸡片滑散至断生，再下香菇片过一下油，倒在漏勺内沥去油分。

3、原锅少量油复武汉哪里看癫痫好上火位，炸香葱花、蒜末，倒入过油的鸡片和香菇片，加鲜汤、精盐、味精调好味，勾湿淀粉，撒蒜苗，淋香油，炒匀装盘。

特点：柔滑，鲜嫩，咸香。

提示：

1、香菇表面光滑，要多炒一会，使其充分入味。

2、要掌握好汤汁和水湿淀粉的用量，使成菜不糊口。