苦瓜煎蛋的做法

　　煎蛋的做法步骤

　　1.所需材料有一个三个

　　2.对半切开，控去籽，横向切成薄片。蛋打散备用

　　3.倒一锅水煮开，放点油，加点白糖，把切好的苦瓜倒入，氽水一分左右

　　4.捞出过冷水降温，沥干水份，鸡蛋加少许盐打散，备用

　　5.锅里倒入油，小火爆香蒜

　　6.把氽过水沥干水份的苦瓜倒入，炒至变色发软，

　　7.锅中苦瓜尽量平铺锅底，把蛋液倒入，小火慢煎至金黄色，翻面煎别一面金黄色，就可以出锅了

　　小贴士

　　苦瓜要香不苦有二个方法1.氽水，水里放糖放油，氽水后过冷水降温，沥干水份2.用食盐腌制，切片的苦瓜用盐腌制十分钟，去掉苦水这二个方法能大大减轻苦味，让你更喜欢

　　苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

　　1.苦瓜洗净，对半切开，去瓤。切薄片。

　　2.过热水焯30秒钟立刻捞出浸凉水。控干备用。

　　3.鸡蛋打散，备用。

　　4.锅里热油，加葱姜爆香，倒入苦瓜翻炒几下。

　　5.立刻倒入蛋液。大火翻炒一小会，看蛋液基本凝固，加上盐，蒜碎即刻关火，拌匀，利用余温让蛋液全部凝固。

　　苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

　　1.苦瓜洗净，对半切开，去瓤。

　　切薄片。

　　2.过热水焯30秒钟立刻捞出浸凉水。

　　控干备用。

　　3.鸡蛋打散，备用。

　　4.锅里热油，加葱姜爆香，倒入苦瓜翻炒几下。

　　5.立刻倒入蛋液。

　　大火翻炒一小会，看蛋液基本凝固，加上盐，蒜碎即刻关火，拌匀，利用余温让蛋液全部凝固。