沙锅果子狸的做法_怎么做沙锅果子狸_如何做沙锅果子狸

　　沙锅果子狸的做法简单是里的常见菜，但怎么做沙锅果子狸最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道沙锅果子狸吧

　　沙锅果子狸的制作材料：

　　主料：果子狸300克

　　辅料：（鲜）150克,冬笋150克,50克

　　调料：豆瓣20克,姜5克,大葱10克,料酒15克,盐8克,味精2克,白砂糖5克,醋5克,大蒜（白皮）5克,油25克,10克,胡椒2克

　　沙锅果子狸的做法：

　　1. 将果子狸漂尽血水，斩成大件，入锅中氽一下，洗净；

　　2. 锅内加姜、葱、料酒吊至七成熟；

　　3. 晾凉，去骨，肉改片；

　　4. 冬菇、冬笋、火腿改片氽水待用；

　　5. 冬菇、冬笋、火腿一部分垫在沙锅底部，另一半与果子狸摆在沙锅中；

　　6. 锅置火上，放少许油，下豆瓣、蒜、姜炒得出色出味；

　　7. 放料酒、鲜汤、盐、味精、白糖、醋、胡椒，勾对好后，打渣；

　　8. 将汤汁倒入沙锅中，放在小火上慢烧入味，撒上香菜即可。

　　沙锅果子狸的制作要诀：

　　1. 果子狸吊制时不宜太软，否则不易成型。

　　2. 用沙锅的形式成菜，保持了菜品的原汁原味。