迷你碗粿布丁盅的做法_迷你碗粿布丁盅怎么做_迷你碗粿布丁盅的家常做法_董春香【心食谱】

此份量成品为1组6格马分盘+1个7分满的米饭瓷碗迷你碗粿大小约杯子蛋糕.材料份量可自行倍数增加.就可以作成正常碗粿的大小

起个热锅(少许油).先依序爆香馅料.加入馅料调味.即可起锅备用!!

先将在A料(米粉.太白粉.盐)先混合.再倒入冷水调合

将2杯滚烫的水冲入作法3里.快速搅拌成浓稠状(不够浓稠.可挪至炉火上加热搅拌.略有稠状即可离火)

将炒好的馅料舖一点倒马芬盘中.再填入米浆(上头可再舖层馅料)

放入蒸锅.大火蒸15-20分钟.起锅后.等碗粿略凉后就可脱模

碗粿酱料:蒜头 1颗(磨成泥)、酱油膏 2大匙、酱油 1大匙、糖 1/2小匙、开水 50cc、玉米粉 1/2小匙(可省) 、碗粿酱料全部调匀.可入微波30秒.让它略为勾勾的感觉即可

脱模可用刮刀或扁木棒(牙签也可).轻轻沿着周围画一圈即可倒扣取出~食用前淋上酱料即可