【排骨腊味煲仔饭】排骨腊味煲仔饭的做法_排骨腊味煲仔饭怎么做

　　有时候就会觉得煲仔饭就是以前小时候吃的地锅，那叫一个香，上面铺上美味的各式各样的菜，又是小时候的味道。

　　排骨腊味煲仔饭

　　制作材料(一家四口的量):大米450g，腊肠220g，排骨170g，小油菜5颗，大葱30g，姜20g，水550g

　　调料：植物油5g，猪油20g，生抽15g，蚝油10g，糖2g，五香粉少许

　　淋汁：生抽25g，蚝油15g，糖5g，黄10g，水30g

　　制作步骤：

　　1. 电饭锅壁和底抹油，大米洗净控水后放入电饭锅中，加水后泡10分钟，加入5g植物油盖盖，打到煲仔饭档开始焖制;

　　2. 腊肠洗净切片备用;

　　3. 排骨切成小块，放入大葱和姜丝，加入15g生抽，10g蚝油，2g糖和五香粉，抓匀腌制30分钟以上;

　　4. 小油菜洗净，对半切开;

　　5. 锅中水烧开，加入少许植物油，将小油菜放入锅中焯熟捞出备用;

　　6. 将淋汁中的所有调料混合在一起，调制均匀备用;

　　7. 待电饭锅蜂鸣提示音响，开盖将腊肠沿边放入，腌好的排骨去除葱姜摆放在中间;

　　8. 猪油化开，沿电饭锅壁淋入，盖盖继续焖制;

　　9. 带蜂鸣音再次响起，保温继续焖制10分钟后，打开盖子，均匀浇入淋汁;

　　10. 将焯熟的小油菜放入，拌开即可食用。

　　小贴士：

　　大米的泡制时间根据新米还是陈米来调整，最终泡制到可以用手指捏开米粒;

　　用新米制作的话，水量和大米的比例大约是1.2:1即可，过量就米粒发粘了;

　　淋汁根据自己的口味加入，配方中的量搭配这些米饭个人感觉咸淡适中。

　　小编有话说：以上就是小编教大家做的排骨腊味煲仔饭，鲜香四溢的电饭锅版排骨腊味煲仔饭味道一点都不会比店里的差。