糖醋排骨#方太一代蒸传#的做法_菜谱

1. 排骨段洗净，滤干水备用。

2. 姜切片，蒜用刀背拍一下即可。

3. 锅中倒油烧至五成熟。

4. 放入排骨段炸至金黄捞出。

5. 待锅里油烧至八分熟时，将排骨段再次倒入锅中炸至片刻，捞出控油。

6. 锅中留底油烧热，放入姜、蒜、白糖、排骨、老抽翻炒一下，加入适量水。

7. 盖锅盖小火煮至排骨熟烂、汤汁收浓，放醋和盐翻炒均匀即可。

8. 出锅装盘。

排骨炸两遍，这样可使排骨外酥里嫩，没时间炸一遍也可。另外我还放了几个干红辣椒段，吃起来有点点微辣的感觉真是棒极了！