烹茶～早餐 下午茶 碧螺春翡翠烧卖的做法_菜谱

1. 烧卖馅：鲜虾肉去肠洗净，用布吸干水分，切碎

2. 干香菇用清水泡发，切细粒

3. 猪腿肉和包菜分别切细粒

4. 猪腿肉和虾肉放入大盘中，加入食盐、白糖、鸡粉、淀粉、生抽和香油

5. 充分拌匀并搓成稠糊状

6. 加入包菜和香菇

7. 再次充分拌匀，放入冰箱冷冻30分钟备用

8. 碧螺春茶叶用80度的开水冲泡10分钟

9. 用滤网滤掉茶渣，茶汁备用

10. 烧卖皮：将中筋面粉、鸡蛋、少许绿色食用色素和茶汁混合均匀

11. 揉成光滑的面团，包上保鲜膜，静置20分钟

12. 用擀面棍将面团擀成薄片

13. 用模具割出圆形，或者用擀面棍擀成圆薄皮，即成烧卖皮

14. 将18g馅料放在1片烧卖皮上

15. 用虎口夹住面皮慢慢捏紧

16. 烧卖胚完成

癫痫儿童的住院治疗="fwb">17. 将烧卖胚放入蒸笼，隔水大火蒸10分钟即可

18. 适合作为早餐和下午茶～碧螺春翡翠烧卖

1.可以用其它青菜代替包菜使用。
2.温度太高的水冲泡茶叶会释出苦涩味，80度水温泡出来的茶汁清香甘甜。
3.擀面团的时候，如果面团太粘，可在案板上撒上少许淀粉防粘。
4.材料份量：18-20粒。