【香煎碟鱼排】香煎碟鱼排的做法_香煎碟鱼排怎么做

　　说到碟鱼，相信大家对它的了解并不是很多，今天推荐的是香煎碟鱼排——将鱼排裹上面粉煎炸至金黄，色泽诱人，外酥里嫩，鲜美可口，可配多种蘸料，鲜美不止一点点。

香煎碟鱼排

　　原料：

　　黄盖碟鱼片200克，芦笋2根，面粉适量，油15克，黄少量，盐少许，姜2片

　　做法：呼和浩特癫痫哪里治疗#!好pan>

　　1，碟鱼片解冻后洗净，沥干水份。两面抹盐，倒上黄酒，加姜片腌制15分钟;

　　2，芦笋倒入加少许盐的滚水中煮沸，捞出沥干水份备用;

　　3，腌好的鱼片用纱布或纸巾擦干水，均匀沾上面粉;

　　4，油锅内油热至6长春癫痫病医院哪最好成，倒入鱼片，小火慢煎至两面金黄;

　　5，鱼排与芦笋放入碟中，待鱼片稍冷却蘸蛋黄酱食用即可。

　　小贴士

　　1，煎鱼时擦干水，再裹面粉会更为干爽易煎，一定要小火慢煎，全程守侯。以免过焦;

　　2，蘸料除了蛋黄酱，还可以配其他个人喜爱的，比如酸甜泰式辣酱，酸梅酱，黑胡椒汁等多种风格酱料;

　　3，面拖鱼适合任何少骨刺的鱼排，比如鳕鱼、三文鱼等。

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