夏季健康饮食 8类隔夜食物致癌勿吃生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

导读：生活中，许多人本着不浪费的原则会吃一些隔夜食物，这想法虽然很好，但是你可知有些食物隔夜吃会让你吃出癌症的，尤其是夏天到了，以下8种食物更不能隔夜吃。

夏季健康饮食 8类隔夜食物致癌勿吃

隔夜茶能喝吗?隔夜饭能吃吗?一些隔夜的食物你吃过吗?很多时候为了不浪费食物，我们会经常吃剩下的食物，将昨天晚上吃剩下的食物到第二天的时候热热再吃，甚至是直接吃凉的。可是你知道病从口入吗?当心这样吃让你吃出癌症来。当心这8种食物绝不可以隔夜吃。

1、隔夜银耳

银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳还是椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能!

2、隔夜茶

隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。

3、隔夜鸡蛋

如果鸡蛋没有完全熟透，那么未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易孳生细菌，造成例如肠胃不适、胀气。但是如果鸡蛋已经熟透，而且以低温密封保存得当，一般没有问题。蛋通常是煮两遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋壳敲碎，加茶叶等辅料再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的。但是那些半生半熟的鸡蛋，蛋黄呈半液体状，就不能隔夜吃了。

4、隔夜开水

把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。少喝隔夜开水：亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水，也不要喝煮沸时间过长的开水。

5、隔夜蔬菜

由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。健康吃法：通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大、等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

6、隔夜汤

很多人喜欢煲汤，喝不完的汤放入冰箱里，第二天煮滚了再喝。这种隔夜汤对身体好吗?健康吃法：最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

7、海鲜

不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应现制现吃。

8、卤味和糟货

卤味和糟货都是一些人喜欢吃的菜，不少市民还喜欢把吃剩下的卤味糟货放冰箱“过夜”，可这种做法有很大的食品安全隐患。预防食物中毒，春夏季节吃卤味糟货不要隔夜。散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。

生活小贴士 隔夜茶水的6大妙用

隔夜茶，在大多数人的眼里是不能饮用的，而且像夏天这样的高温的天气，大家更觉得隔夜茶是不能喝的。但是如果没有变质的隔夜茶水是有许多的妙用的，它不仅可以喝同时还具有保健的功效。也许大家会不相信，那下面我们就来了解一下隔夜茶水到底有哪些妙用。

要看隔夜茶水是否有妙用，它的前提是要隔夜茶水是没有变质的。而不是所有的隔夜茶都可以用的哦!下面美食天下菜谱就为你介绍一下隔夜茶的6大妙用!

1、祛除口臭的作用：

茶中含有精油类成分，气味芳香，经常用茶漱口可消除口臭。大家都知道口臭是非常烦人的，有时候遇到交际的时候更是尴尬。所以如果会口臭的人，不妨平时多用多茶水来漱口。

2、有效止痒：

用温热的隔夜茶洗头或擦身，茶中的氟能迅速止痒，还能防治湿疹。所以大家如果遇到瘙痒的时候就不用一直的挠，可以试试用家里的隔夜茶水来试试，会有不错的效果哦!

3、有利于防晒：

皮肤被太阳晒伤，可用毛巾蘸隔夜茶轻轻擦拭。因为操酸对皮肤有收敛作用，茶中的类黄酮化合物也有抗辐射作用。如果大家外出后涂了防晒霜还是被晒伤的话，可以试试隔夜茶水。

4、有助于止血：

在隔夜茶中含有丰富的蹂酸，可以加速血液的凝聚。口腔出血时可以含漱，皮肤出血可用其清洗。如果大家在平时有遇到皮肤出血时，可以试一下。但是如果是比较大的出血大家还是要到医院或诊所看一下会比较好。

5、具有明目作用：

在隔夜茶中含有茶多酚，而茶多酚有抗菌消炎作用。所以说眼睛如果出现红丝，可以试着每天用隔夜茶洗几次。这样会取得不错的疗效哦!

6、坚固清洁牙齿的作用：

茶水中的氟与牙齿的珐琅质钙化以后，会增强对酸性物质的抵抗力，减少蛀牙的发生;氟还能消灭牙菌斑.最好饭后两三分钟用茶水漱口。所以大家在用口香糖清洁牙齿的时候，不妨试试茶水哦，茶水方便，干净又快捷。

大家看了上面的内容有没有那种“不看不知道，一看吓一跳”的心情。呵呵，也许有的人也会产生怀疑的态度，这里要告诉大家的是虽然隔夜茶中的维生素c大大的减少了，但是隔夜茶还是具有抗病的作用。希望以上的内容能让大家更进一步的了解隔夜茶的作用，充分的利用好资源。也希望能帮助到大家。

夏季养生 健康饮食注意“三要三宜”

针对夏季如何“吃好”这个问题，专家认为，食物本来是营养人体的，如果饮食不节制，就会适得其反，伤害人体的正气。所以一定要饮食有节，做到“三要”与“三宜”。

一要节制，防止暴饮暴食。

注意三餐的时间及分配。早饭要在7点左右，午饭在12点左右，晚饭在18点左右。做到“早吃好，午吃饱，晚吃少”;

二要卫生。

夏日饮食要注意食物的清洁，不干净的饮食会导致疾病的发生;

三要忌食生冷。

夏天炎热，阳气宣发在外，阴气就郁于体内，如果吃了过多生冷的瓜果蔬菜，就会使寒湿盛于体内，不容易被脾胃消化。尤其是老年人脾胃阳气已逐渐衰退，吃生冷食品会进一步伤及肾阳，造成腹泻不止。

儿童消化机能尚未充盈，在夏季又易感暑热湿邪，如常吃生冷食物尤其是冰激凌、饮料等，糖分又高，极易损伤脾胃的运化功能，出现长期食欲不振、腹痛、大便异常等症状。如果不从饮食上进行纠正，听之任之，就会造成胃肠疾病，可能影响孩子一生的健康。

女性由于特殊生理过程，容易气虚血亏，所以女性更不能恣食生冷，所以夏季女性吃生冷食品一定要节制。

另外，夏季天气炎热，很多男士喜欢喝冰镇，但是许多人因此会诱发痛风，或损害脾胃功能，引起急性胃肠炎，导致血管急剧收缩，引发心血管问题等。

夏季饮食第一宜清淡。

要吃脾胃容易消化的简单的饮食，这样才能杜绝胃肠道疾病的发生。

清淡的饮食，就是平常说的“粗茶淡饭”。主食要以五谷杂粮为主，副食以豆类、蔬菜、水果、菌类为主。清淡饮食不是完全的素食，肉类含有人体必需的蛋白质，完全素食容易造成营养不良，所以对肉类要少食、淡食。烹饪以清蒸、水煮为主，减少煎炸，少放油盐，尽量保持食物的原味。

第二宜苦、辛、酸、咸、少甜五味杂陈，食物都要有。

按照中医要求，五味与五行、五脏相对应，即酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾。

不同的味有不同的作用，酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用，像、、山萸肉、等;苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用，像橘皮、苦、、等;甘味即甜味，有补益、和缓、解痉挛等作用，如红糖、肉、、米面食品等;咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用，如盐、海带、紫菜、海蜇等;辛味有发散、行气、活血等作用，如姜、葱、蒜、辣椒、等。

第三宜养心健脾，解暑化湿。

夏季空气中湿度较重，人比较容易感受湿邪，一旦超出了脾胃的适应能力，就会产生食欲不振、大便稀溏、脘腹胀满、四肢不温等脾病。所以脾虚的人可以少食多餐，适当吃些辣，增加食欲，帮助消化，抵抗湿邪对脾脏的侵扰。也可以服用健脾化湿的中药，如、米仁、、、、之类，既健脾胃，又祛暑湿。

总结：综上所述，夏季饮食，不要吃隔夜食物，否则吃出病来了，后悔就无用啦!

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