莲藕肉丸子的做法

1.主要食材

2.姜剁碎

3.加到肉泥碗里

4.加料酒、酱油、胡椒粉、盐顺一个方向搅拌均匀

5.莲剁碎

6.加到碗里搅拌均匀

7.馒头搓碎加到碗里搅拌均匀

8.团成丸子状

9.下油锅炸丸子

10.捞出晾凉

11.复炸一遍

小火慢慢炸制，第一遍炸完稍微晾凉再复炸一遍，可使丸子外酥里嫩。
 

 

1、西红柿洗干净切块。

2、莲藕切片，越薄越好。

3、西芹斜切片。

4、脆鱼切块，最好是薄片。

5、锅烧热，下适量的油，下西红柿翻炒。

6、加适量的盐巴和糖，继续翻炒。

7、等西红柿稍许烂了，加清水烧开，再加适量鱼露，然后将莲藕和西芹倒入，继续大烧开，改中火稍熬几分钟。

8、加入脆鱼片，大火多开几开，即可出锅。