豆沙包子的做法

1.准备好所有食材

2.将食材依次放入面包机内，启动和面程序

3.揉至光滑后，搓圆盖膜至温暖处发酵

4.准备好沙，以15克/份搓圆球

5.发酵好的面团，戳洞不回缩不塌陷

6.取出面团揉几下排气后，同样分割12等份

7.取一小面团，擀成边缘薄中间厚的皮，并放上豆沙馅

8.将四周皮包紧捍成褶子

9.一个豆沙包就做好了

10.依次包好放入蒸屉中，饧20分钟

11.上气后，大火蒸10~12分钟

12.关火后焖2~3分钟左右

13.取出蒸屉

1、面团：天冷用温水和面，天热可用冷水和面
2、面团和好后发酵至2.5倍大时即可，不易过短或过长，否则面团要么不足、要么发过
3、包子胚包好需再饧20分钟后，上锅蒸熟
4、关火后不要直接开锅，而是让其闷2~3分钟后开盖

豆沙包子

 

1. 活面，面粉加少许水慢慢搅拌，发酵粉加入35摄氏度左右温水调开，倒入面粉中，揉成面团，此时可加入少量干碱面继续揉匀面团，可防止包子发酸，然后将面团放置在温暖地方发酵一小时

2. 发成功的面会出现蜂窝状小孔，体积比原来大几倍，然后把面揪成小剂子，准备开包

3. 调馅，木耳肉大葱剁碎，加入盐，生抽，包子料和香油搅拌均匀

4. 开包，一个小的是女儿的作品，嘿嘿，包的难看请见谅

5. 蒸锅架上，开大火，等上汽后再放入包子，留些空隙，不要挨太紧，我这个没掌握好

6. 大火蒸20分钟，关火焖2分钟，起锅，大包子出炉

7. 味道还不错，我包了两种馅儿的，

8. 木耳榨菜

9. 木耳瘦肉馅