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发布时间：2022-04-29 16:11:50
怎么做茄汁鱼好吃?学做茄汁菊花鱼需要哪些食材?家常美食网为您提供茄汁菊花鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味茄汁菊花鱼!
准备时间：30分钟-1小时
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
喜欢饭店的松鼠鱼，但家里的条件有限，很难操作。这道茄汁菊花鱼，近似于松鼠鱼的味道，花瓣也相近。将大切成小菊花加工，居家就可以享用了。草鱼肉嫩而不腻，口感很好。草鱼的功效也很多，可以治疗头痛、高血压，还可以补中调胃、利水消肿、益眼明目，并有抗衰老、养颜的功效。
1.草鱼去头、去尾、去骨，只选鱼肉厚的部位。
2.横切7、8刀，切至看到，但不切断。
3.再竖切7、8刀。从鱼皮那面看成正方型，菊花鱼坯就切好了。
4.沾上干淀粉，要沾满，
5.热油，夹住鱼皮，将菊花鱼坯入锅炸。待定型后再松开筷子，将鱼皮面翻到下面炸。
6. 炸熟捞出沥油。
7.另起油锅，番茄酱入锅炒。
8.加白糖、盐炒。
9.加白醋炒，加少许水。
10.淋入水淀粉。淀粉熟，茄汁就好了。
11.将茄汁淋在菊花鱼上即可享用。
时，鱼皮在上还要夹住，定型后才可以松开，否则影响花的看相。
不喜欢茄汁味道，可以用自己喜欢的料汁腌制鱼，炸后直接食用。