小酥肉的做法_怎么做小酥肉_如何做小酥肉

　　油爆生烧的做法简单是的常见菜，不一定要看油爆生烧甲鱼视频才能学会，但怎么做油爆生烧甲鱼最好吃，跟着的做法图解来做这道油爆生烧甲鱼吧。

　　菜系及功效：湘菜

　　口味：酸辣味工艺：蒜烧

　　主料：甲鱼1500克

　　辅料：（鲜）50克,100克

　　调料：猪油（炼制）100克,料酒50克,味精2克,盐8克,酱油20克,醋25克,辣椒粉10克,大葱15克,姜15克,大蒜（白皮）50克,香油10克,淀粉()13克

　　色彩红亮，酸辣香浓，味道鲜美。

　　 1.水发香菇去蒂洗净，大的一切两开，小的整个。蒜去皮，拍烂剁碎。葱切成花，姜切成末。香菜摘洗干净。

　　2.将甲鱼翻放在木案上，待头伸出时，用刀剁下（或用手抓住颈，用刀割断颈骨），随即将尾向上提，使血液流尽，用开水烫过后推去黄膜衣，再用开水烫能刮去软裙边的黑膜时，即近出放入凉水内，用刀刮洗干净，在底部中间直切一刀，放入冷水锅内在水煮一下（如用开水煮裙边易破裂影响质量），能去壳时即捞出，放冷水内，把硬壳剥下，去掉内脏，拆下裙边（裙边是甲鱼身上最好的东西），切成4厘米长的大块，再洗一次，用盘装上待用。

　　3昆明治癫痫哪家好.用酱油、醋、盐、味精、湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）、少许汤、香油、辣椒油、葱花兑成汁。

　　4.锅内放入油烧至八成热时，下入甲爆一下，倒入漏勺沥油；锅内留油50克，下入姜末、蒜泥爆一下，随倒入炸好的甲鱼块和兑好的汁，翻动几下，装入盘内，周围拼香菜即成。

　　因有过油炸制过程，需准备熟猪油约1000克。

　　小帖士-健呼和浩特专业癫痫病医院康提示：

　　 死甲鱼不能吃，防止中毒。

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　　 甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、、、、薄荷、、、、芥末、鸡肉、、蟹一同食用。

　　

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。