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可可奶油牛粒

材料：鸡蛋4个，低粉150克，糖60克，盐3克。可可奶油。

制作：

1、将鸡蛋分蛋白蛋黄放在干净无水无油的盆里。先将蛋白加入40克砂糖打至干性。

2、将蛋黄加入50克砂糖打至蛋黄颜色发淡。

3、分两次加入打发的蛋白到步骤2里面，拌均匀。

4、筛入低粉。

5、拌均匀后倒入裱花袋。

6、在事先铺好油纸的烤盘上挤下大小相同的圆饼。表面筛上糖粉。南京哪家医院治癫痫好180度烤箱10分钟一炉。

组合：

1、取出烤好的牛粒，冷凉。

2、取一片牛粒，抹上可可奶油，

3、再加上另一片。

4、两片夹起来即可。

 

原方子是鲁不猴的，在此感谢。

我减去了糖的用量和泡打粉。口感没有那么甜。

表面最好筛上糖粉，这样表面才会烘烤出漂亮的龟裂纹。

因为这两天江南连续阴雨。洒上糖粉的后果大家可想而知。

后来干脆不撒。

可可奶油做法：

100克淡奶油加10克糖，5克可可粉打发即可。