(1)炒虾仁_炒虾仁的做法-晚餐食谱-美食城

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；选购苦瓜时，着重挑选纹路密而多的商品，与纹路少的相比，这样的苦瓜味道更加浓厚。苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；

苦瓜和鸡翅苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。

凤翅烧苦瓜

原料：苦瓜250克，鸡中翅5个，香菇1枚，葱段、姜片、蒜瓣（拍松）、料酒、酱油各15克，精盐4克，味精2克，湿淀粉10克，植物油50克。

凤翅烧苦瓜的做法

1．将苦瓜洗净，斜切成0.5厘米厚的片，去净瓜瓤。

2．鸡翅清洗干净，沥净水，用酱油涂抹均匀。

3．香菇去蒂，洗净，挤净水。

4．锅内放入植物油烧热，下入鸡翅，煎至表面呈金黄色时取出，沥净油。

5．癫痫病怎样治疗锅内留底油，将葱段、姜片、蒜瓣下入锅中煸香，烹入料酒、余下的酱油，加清水400克。

6．然后下入香菇、鸡翅烧开，用小火烧至熟透。

7．拣去葱段、姜片、蒜瓣不用，下入苦瓜片、精盐炒匀，改用大火烧至汤浓，加味精，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。

选购技巧

苦瓜的颜色大多是翠绿色的，也是新鲜的。若发现苦瓜表面泛黄，则不宜购买，不是老的就是枯的、放置时间长的。

如果苦瓜外形像大米粒并且两头尖尖，瓜身较直，则说明苦瓜的质量比较好。

选购苦瓜时，着重挑选纹路密而多的商品，与纹路少的相比，这样的苦瓜味道更加浓厚。

美食城小提示

此菜出锅时，要先将苦瓜片呈放射状围摆在盘底，鸡翅呈放射状摆在盘中，香菇光面朝上放在中心。

美食城网站小提示

:苦瓜有解除疲劳、清心明目、延缓衰老的作用。辣椒含有极丰富的维生素C。天津最好的癫痫医院二者搭配食用，是理想的健美、抗衰菜肴。

:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用

关键词:

苦瓜，又名癞瓜、癞葡萄、锦荔枝等。苦瓜含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素B1等成分◆苦瓜所含的维生素B1，是瓜菜类蔬菜中最高的，具有预防和治疗脚气病、维持心脏的正常功能、促进乳汁的分泌和增进食欲等作用。...