蘸酱菜的家常做法

　　 400克 盐适量 料酒适量 葱适量 姜适量 鸡精适量

　　1.准备好所有的食材。

　　2.加入白酒炒出香味。

　　3.锅中烧开水放入翅尖焯烫过凉备用。

　　4.鸡翅尖用流水冲洗5分钟。

　　5.再把翅尖倒入翻炒。

　　6.炒锅倒油倒入葱姜，大料，香叶，桂皮炒香。

　　7.加入老抽。

　　8.再加入生抽。

　　9.把鸡翅翻炒上色。

　　10.然后加入可乐。

　　11.大火煮开撇去浮沫关中火。

　　12.加盖焖烧20分钟。

　　13.然后开大火加入盐。

　　14.加入少许鸡精。

　　15.大火把汤汁收浓稠即好。

　　鸡翅要用流水冲洗至发白。

　　焯烫后要用凉水把鸡翅冲透，可使鸡翅肉质紧缩，烧出的鸡翅口感劲道。

　　中火烧制，用大火收浓汁，鸡翅色泽才漂亮。

　　糖无需再放，可乐已经很有甜味。