碎炒香鸡米的家常做法图解教程

首先将鸡胸肉切片，葱叶切葱花，腰果拍碎，葱切长段。

准备好鸡肉片，倒入少量鸡蛋清，放少许盐、生粉，搅拌均匀，腌制十分钟。

锅中倒入油，放入葱段，炸至焦黄，取葱油备用。

准备一个碗，放入少许白糖，淋入少量酱油、蒸鱼豉油、葱油，调出料汁备用。

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锅中倒入小半锅清水，倒入鸡肉片，焯熟，捞出，摆入盘中，撒上葱花。

锅中倒入油，放入花椒，炸香，捞出花椒，将花椒油淋入盘中，再淋上料汁，撒上腰果碎，这道菜就完成了。

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