清香荷叶饭的做法_家常热菜_美食城

腌辣椒

原料：鲜青、红辣椒1千克，生抽100克，香醋100克，白酒25克，生姜25克，白糖15克，花椒3克，精盐适量。

腌辣椒的做法

1、将鲜青、红辣椒洗净，晾干表面水分，去蒂后，顶刀切成0.5厘米长的短节；生姜刨皮洗净，切小片，

2、把辣椒节放在小盆内，加入姜片、花椒、精盐和白酒拌匀腌约半小时，然后再加入香醋、白糖和生抽拌匀，装在玻璃瓶内，加盖拧紧口．腌约2天，即可取食。

特点：清脆爽口，鲜辣微甜，味美诱人。

提示：

1、要选用浅色香醋，不可选用颜色发黑的醋。否则，成品色泽发黑。

2、辣椒也可用干净湿毛巾揩净，再晾干表面水分。否则，腌制时易变质。

美食城网站小提示

:猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能

:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑

关键词:

辣椒，又名朝天椒、番椒、辣子。辣椒营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、铁等成分，辣椒内含有辣椒碱及粗纤维，能刺激唾液及胃液分泌，能健脾胃，促进食欲，祛除胃寒病。辣椒食疗药效◆辣椒素可刺激大脑释放内啡呔，缓解疼痛感。...