牛奶扒莴苣的做法_家常菜_美食城

鸡汁透味参鲍

原料：水发刺参12只，约400克；12只，约300克，三合一(鸡、鱼、肉)料600克，口蘑150克，鹌鹑蛋12个．母鸡1只(约1500克)，猪肘子1只(约1000克)，白菜苞12个，香菜10克，鸡油50克，盐、味精各适量，干淀粉15克，湿淀粉10克，胡椒粉少许，香油15克。

鸡汁透味参鲍的做法

(1)鲍鱼剞兰花形花刀，海参汆水，下入猪肘、鸡肉制好的中煨约2小时，至汤稠浓离火。香菜洗净。菜苞汆水。

(2)将三合一料加盐、味精、干淀粉调匀，酿入海参腹内，上笼蒸熟。

(3)口蘑剞斜刀焯水入味。鹌鹑蛋磕入小调羹内，贴香菜，蒸熟取出。海参入盘摆成品字形，四周拼鲍鱼，再围白菜苞、口蘑、鹌鹑蛋。

(4)锅内倒入原汁，加鸡油、盐、味精、湿淀粉、香油收浓汁，撒胡椒粉淋入盘中。

特点

软糯细嫩，鲜美浓郁。

美食城网站小提示

:《饮膳正要》中记载：“鹿肉不可与鲍鱼同食。”鲍鱼性味甘平，无毒，具有开胃、下膀胱水之功效。《本草纲目》记载：“鹿肉不可同雉肉、菰蒲、鲍鱼、虾食，发恶疮。”从食物药性来看，与鹿肉并不相背。但从食品生化角

:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。

关键词:

鲍鱼别名鳆鱼、镜面鱼、九孔螺、明目鱼等。软体动物，生活在海中，鲍鱼的椭圆形贝壳，是一味中药，叫石决明，可以清肝明目，富含蛋白质和8种人体必需的氨基酸。可鲜食，也可晒成千品食用。...