苦瓜薏仁排骨汤的家常做法图解教程

1. 鸡爪去趾甲，洗净，放在水里浸泡10分钟左右，浸出血水

2. 鸡爪浸泡的时间，准备材料，生姜，葱段，花椒，八角，桂皮，冰糖，香叶

3. 凉水下鸡爪焯水

4. 焯水后捞出，清洗干净，备用

5. 锅中加入适量菜籽油，转小火放入冰糖

6. 小火炒至冰糖融化，放入生姜，桂皮，花椒，香叶，八角爆香

7. 香料爆香后倒入鸡爪翻炒上色，再加入料酒

8. 锅中加入开水，满过鸡爪，调色放入老抽，生抽，葱段，耗油，白胡椒，如果觉得甜味不够可适量加点白糖

9. 盖上锅盖，转中小火慢炖

10. 半小时后开盖，鸡爪基本已经炖透，汤汁也变浓稠了

11. 这时转大火收汁，汤汁不要烧干，留点装盘后浇在鸡爪上面，这样鸡爪的味道会更好

12. 出锅，装盘，撒上葱花