菠萝慕司蛋糕的家常做法

　　怎么做省油酱烧泥好吃？学做省油酱烧茄子泥需要哪些食材？芹意老师为您提供省油酱烧茄子泥的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的省油酱烧茄子泥。

　　过油的茄子香，那是谁都知道的；烧茄子不过油又要好吃，似乎是挺难的。      但也不是完全不可以，我最近就发现了一个非常省油的烧茄子方法――用微波炉把茄子打软，然后再按一般方法来烧。今天先来个酸甜口味的酱烧茄子泥。      好吃的秘诀是酱油、醋和糖调制的烧汁，以及――辣椒。      味道可能与过油的茄子不同，可是同样的下饭好吃，更重要的是油少没负担。

　　微波炉、炒锅

　　1.长茄洗净；

　　2.切成手指肚大小的丁，放进微波炉高火“叮”8到10分钟，至软；

　　3.青红椒切粒；葱姜蒜切末；生抽、老抽、白糖和醋放进小碗，搅拌均匀成烧汁备用；

　　4.起炒锅，热锅凉油爆香葱姜末和一半蒜末；

　　5.下入茄子丁，转中小火，不停煸炒并用锅铲按压，炒到茄子熟烂（慢慢炒，有点儿耐心哦）；

　　6.下入烧汁，翻炒均匀，至茄子上色

　　7.加入少许开水，转大火，煸炒至汤汁微微粘稠；

　　8.加入另一半蒜末；

　　9.加入青红椒；

　　10.大火煸炒均匀，即可。

　　1、微波炉打茄子之前不用加盐，切好后立即加热，避免氧化变黑；
　　2、如果觉得不够咸，最后可以再加点儿盐；
　　4、青红椒不算太辣，嗜辣的可以用朝天椒、椒之类，也可以再加点儿干红辣椒，越辣越下饭哪！