最正宗无油蒜蓉开背虾的做法步骤

主料:

鸡蛋（5个）、砂糖入蛋白（60克）、砂糖入蛋黄（30克）、牛奶（40克）、色拉油（40克）、低筋粉（85克）

做法步骤：

1、先将五个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，打沈阳哪里治癫痫最好发蛋白，分三次加入砂糖，蛋白打发成鱼泡样时加第一次砂糖。

2、蛋白出现纹理时加入第二次砂糖。

3、直到加完第三次砂糖后，蛋白打发成干性状态即可，如图所示，提起打蛋器蛋白呈直立的尖角。

4、蛋白打发好后放冰箱冷藏，然后开始搅拌蛋糊，将五个蛋黄里加30g砂糖搅拌均匀。

5、然后加入40g牛奶和40g哈尔滨治疗癫痫那家好色拉油继续搅拌。

6、筛入低粉继续搅拌均匀。

7、这时取1/3蛋白入蛋糊里，翻拌均匀。

8、再将剩余的蛋白全部倒入蛋糊中，继续翻拌，由上向下的顺序，切忌搅拌。

9、最后翻拌好的蛋白和蛋糊倒入八寸模具，把气泡震出，烤箱预热，上下火分别125度，90分钟即可。

鸡陕西癫痫病#!权威医院蛋的热量(卡路里)143千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与香椿、丝瓜、洋葱搭配；与柿子、地瓜、糖精相克，同食可能会引起不适；

牛奶的热量(卡路里)42千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效；可与甘蔗、蜂蜜、桃搭配；与雪莲果、枣、菜花相克，同食可能会引起不适；

色拉油的热量(卡路里)898千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利：胆固醇含量过高；

低筋粉具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；